Mmmmmm...!!!

Dios mio!!! Hace tantísimo que no escribía, y mira que lo he tenido en mente pero he estado muy ocupada con mi vida, que siempre es algo bueno. El otro día una de esas miles de cosas que me ocuparon, fue el hacer las deliciosas bolitas de zanahoria y coco. Primera vez que las hacía, y me salieron buenísimas! La receta es, la misma cantidad de zanahorias, coco rallado y azúcar. Yo utilizo la azúcar más fina que  pueda encontrar, que odio encontrarme y morder los granos de azúcar, too bad for your teeth!
Se sancochan las zanahorias, se deja enfriar, se le hecha el coco y el azúcar y todo se machaca bien con un tenedor . Después se hacen las bolas, a mano, y se pasan por ralladura de coco, y a los moldes de papel o al plato, yo prefiero los moldes, tipo magdalena, que le da un look mucho más apetecible, y a la nevera!!!!
Duran varios días y son sanísimas!!!
Y otro postre o merienda delicioso es el famoso "crumble" anglosajón. Normalmente se hace de manzana o de rhubar, pero la verdad ellos utilizan cualquier tipo de fruta, según la temporada. La receta mas sencilla sería:
150g de harina o 100 de harina y 50 de almendras, por si te gusta dar un toque almendrado a la cobertura; 125g de mantequilla sin sal; 35g de azúcar "caster" que es una azúcar muy fina sin llegar a ser la glaseada, pero si no encuentras otra, la glaseada viene bien; unos 900g de fruta, cortada en trozos, sin pipas y sin piel.
Lo primero poner la fruta con un poco de agua 2 cucharadas y azúcar, otras 2 cucharadas, en una sartén al fuego. A la fruta le echas las especias que quieras, ginger, o canela, o nuts o un puñado de "porridge" que no es más que avena en copos. Después pasarla a un recipiente que se pueda poner en el horno.
Aparte para la masa, lo mejor es utilizar las manos, mezclando la harina, el azúcar, las almendras, si se ha decidido echarlas; hacer una masa parecida a las migas de pan. Después le echamos un poco de agua fría y aplastamos con un tenedor hasta tener un masa más compacta.
Pasamos la masa al molde donde ya hemos puesto la fruta y la ponemos sobra la fruta, espolvorear con más azúcar o almendras o copos de avena, como se quiera. Meter al horno, temperatura media y lo sacamos cuando la masa esté doradita, con el grado de dorado que nos guste a cada uno. Servirlo siempre medio tibio, con crema, helado u custer (natillas), o lo que se te apetezca!!!